雪猪肉，中药名，藏名“齐哇”，又名大旱獭、土拨鼠、塔刺不花，为松鼠科动物喜马拉雅旱獭的肉，具有很高的食用和药用价值，为美味可口之佳品。生姜炖雪猪肉可以治疗风湿痹痛!
【名称】
生姜炖雪猪肉
【材料】
鲜雪猪肉500g，切块，生姜、花椒、盐少许
【方法】
鲜雪猪肉500g，切块，生姜、花椒、盐少许，加水适量，以小火炖至肉熟透。饮汤吃肉。
【功效】
本方用雪猪肉补脾胃、益气血，生姜、花椒调味健胃。适用于脾胃虚弱，气血不足，少食体倦。
【药用价值】
雪猪骨取其四肢骨胳，剔尽残肉，悬通风处晾干。干燥四肢骨，不甚长大，骨质白色，微带黄色，断面油质浓厚。以不发油渍及无虫蛀者为佳可除风湿，治筋骨疼痛及四肢麻木。
雪猪油于雪猪冬眠时捕捉最宜。其洞穴常有数口，捕时只留一口，其余堵死，然后用硫黄、辣椒等烧熏，或灌水，驱其外出。此时，洞口张以麻袋，即可捕获。捕得杀死后，剖腹取出脂肪，装入其胃内，挂起风干。
雪猪骨、脂肪可治风湿痹痛，痒疮，体癣，臁疮。
雪猪肉还能保护人类的眼睛，因为这种食材中含有丰富的维生素a它被人体吸收以后，能直接作用于人类的视网膜，能促进视紫质生成，提高视网膜功能，平时经常食用能预防视力下降也能减少多种眼科疾病发生。
雪猪肉还能促进人类骨骼、牙齿生长对维持人体健康水平有很大的好处。
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